■[特別企画]カリフォルニアプレミアムワインVol.1
グレースファミリー 2005
第4回～ブルゴーニュセレクション～
・女性醸造家セレクション
第3回 ～スパークリングワイン＆シャンパーニュ セレクション～
・ 英国王室御用達　“ジョセフ・ペリエ”
・ヴーヴ・クリコの最高キュヴェ「ラ・グランダム」の供給元　“ポール・デテュンヌ”
第2回～オーストラリアセレクション～
・ルーウィン・エステート"シャルドネ （ 西オーストラリア州のプレミアムワイナリー）
・ピーター・レーマン
第１回～カリフォルニアセレクション～
・プライドマウンテンヴィンヤーズ メルロー 2005
・ナパ・ステーション

■カリフォルニアプレミアムワインVol.2　2010年12月14日
今回はプレミアムワイナリーの魁「ダイアモンド・クリーク」とカリスマワイン醸造家が手掛けた「アリエッタ」を味わって頂きました。

◆Chappellet Winery シャペレ・ワイナリー
手作りの限定生産のため、一般流通は極めて少なく、カリフォルニアでさえ手に入れることが困難だと言われるシャペレは禁酒法廃止後、ナパヴァレーで2番目に公式承認された40年以上にわたる由緒ある家族経営のワイナリーです。創始者ドン＆モリー・シャペレが1967年に最初にプリチャードヒルから望むその素晴らしい景色に惚れ込み、歴史がスタートしました。
 『シグニチャー・カベルネ・ソーヴィニヨン 2007 Signature Cabernet Sauvignon Napa Valley』

◆ARIETTA アリエッタ
アリエッタは1888年にカリフォルニアで初めてノンフィルターワインを瓶詰めするなど時代の先取りしながら、ニュートン・ワイナリーで衝撃的なシャルドネを生み、今やカルト・ワイン・メーカー的存在のジョン・コングスガードと、クリスティーズのオ-クショニアを務めていたという経歴の持ち主であるフリッツ・ハットンとの共同経営です。
 『レッド・ヴァリエーション１ 2004 Red Variation 1』

◆Diamond Creek Vineyards ダイアモンド・クリーク・ヴィンヤーズ
手作りの限定生産のため、一般流通は極めて少なく、カリフォルニアでさえ手に入れることが困難だと言われるダイヤモンド・クリークは、1968年に設立され、カルトワイン(少量生産の超高級ワイン)の先駆けと言われるウルトラ・プレミアム・ワイナリーです。
 『ダイヤモンドクリーク　グレイヴリー・メドー　カベルネ・ソーヴィニヨン 2005』

■“初夏の食材とワインを味わうサロン”
シャンパーニュ愛好家も注目のクレマン・ド・ブルゴーニュ" Juliette Chenuジュリエット・シュニュ"
『Cremant de Bourgogne Brut　クレマン・ド・ブルゴーニュ ブリュット　NV』
プロヴァンス　サント・ヴィクト ワール地域の筆頭シャトー" Chateau Elie-Sumeireシャトー・エリー・スメール"
『Chateau Coussin Sainte Victoire Roseシャトー・クーサン サント　ヴィクトワール ロゼ2009』

2009年ワイナート“ベストワイン”に掲載の異色の若手大物醸造家" Patrick Piuzeパトリック・ピウズ"
『Chablis Premier Cru Vaillons　シャブリ　プルミエ・クリュ・ヴァイヨン2008』

ナパの名門フェルプス家が造る“ワールドクラスのピノ・ノワール" Freestone Vineyards　フリーストーン・ヴィンヤーズ"
『Fogdog Pinot Noirフォグドッグ・ピノ・ノワール2006』

■特別企画“Sakuraサロン”スパークリング＆シャンパーニュ4種　2010年3月28日
"ナンバー1プロセッコ生産者"
『ニーノ・フランコ プロセッコ・ディ・ヴァルドッビアデーネ・ブリュット』

"ブルゴーニュの神様"アンリ・ジャイエ氏も称賛！の
ブルゴーニュ唯一の日本人醸造家によるスパークリングワイン！
『ルー・デュモン クレマン・ド・ブルゴーニュ ロゼ ブラン・ド・ノワール』

英国王室御用達！ロイヤルウエディングの乾杯シャンパーニュ！
『ジョセフ・ペリエ キュヴェ・ロワイヤル・ブリュット』

ホワイトハウス御用達！公式晩餐会必須のスパークリングワイン！
『シュラムスバーグ　ブリュット・ロゼ』


■Vol.3　プレステージシャンパーニュ　2010年2月6日
元英国首相チャーチル氏へ捧げるために造られたプレステージ・キュヴェ「サー・ウィンストン・チャーチル」など
　『ジョセフ・ペリエ キュヴェ・ロワイヤル・ブリュット』

　『ジョセフ・ペリエ キュヴェ・ジョゼフィーヌ2002』

　『ポルロジェ ブリュット・レゼルヴ』

　『ポルロジェ　キュヴェ・サー・ウィンストン・チャーチル』

■Vol.2 ボルドーグラーブ＆メドック格付シャトー2010年1月9日
ボルドートップクラス（グラーブ特別級）辛口白
　 『ドメーヌ・ド・シュヴァリエ・ブラン 2004』
最高級(メドック格付2級）“王女のワイン”
　『Ch.ピション･ロングヴィル･コンテス･ド･ラランド 2004』
最高級(メドック格付2級）
『Ch.ピション･ロングヴィル･バロン 2004』
最高級貴腐ワイン
『Ch.クーテ 2004 （ソーテルヌ第1級）』

■Vol.1 カリフォルニアプレミアムワイン 2009年12月5日
ホワイトハウス晩餐会オンメニュー
『エル・モリーノ シャルドネ ラザフォード　2005』
秘蔵の限定ワイン
　 『ダリオッシュ　【キャラバン】カベルネ　ソーヴィニヨン　ナパヴァレー”　2006』
神の手を持つカリスマ醸造家！ボブ・フォリー氏のプレミアムワイン！
『プライド　カベルネソーヴィニヨン　ナパ・ソノマ　2004』 (2006年販売中）
ナパ最高峰カベルネ
『ダイヤモンドクリーク　レッド・ロック・テラス　カベルネ・ソーヴィニヨン2005』

■ダイヤモンドクリーク
・お客様の感想
・ダイヤモンドクリークの輝くようなルビーレッド色に”何て綺麗なんだろう”としばらく見とれてしまいました。
・ダイヤモンドクリークの味わいにはしびれました。素晴らしくて最初は声も出ませんでした。
・ダイヤモンドクリークは凄いです。こんな味わいがこの世にはあるんですね。ありがとうございます。

・お店のスタッフ
・「神の雫」の場面のように周りに赤いバラの花が広がりました。
・サービス担当スタッフ ”抜栓と同時にバラの香りが漂いました”
・シェフ ”デキャンタージュの際に厨房まで香りが漂ってきました”

・お客様の感想
・ワインももちろんのこと、楽しそうなワインをあいしてらっしゃる説明と Simoloのみなさまの良い気をいただいたのが一番でした！
・プライドは最初の香りだけで”格が違う”と感じました。
・スッキリ爽やかな口当たりでありながらコクがあるのに驚きました。自己主張がありました。
・とても、気持ちの良い空間で、ワインのお話をお伺いできて、大変楽しいひと時を過ごさせていただきました。自分の足を使って見つけてくださったお勧めのワインだけあって、本当に美味しかったです。特に最初の白と最後の赤は素晴らしかったです。